フィリングにフリーズドライを使う時には、一次発酵前に入れてOK。
チョコレートは成形の時に入れないと溶けます…^^;

そのままパンケースで、一次発酵。発酵コースで40~50分程。⇒あくまでも目安です。
※室温発酵の時は、乾燥対策を！

2倍になったら、フィンガーチェックで確認して下さい。
パン生地コースで発酵が足りない時は、発酵を追加して下さい。

一次発酵後のベンチタイムは、軽くガス抜き⇒分割⇒丸めてから、15分程。生地の乾燥に注意して下さい。

※生地がベタつく時は、分量外の少量の打ち粉を。
打ち粉を使い過ぎると、パサパサな仕上がりになります…(ﾉωT)

《画像の成形》ワンローフの変化版だと思って下さい。
パウンド型等の幅に合わせて、ガス抜きしながら優しく長方形に伸ばす。

↑チョコを入れるなら、この工程で。巻き始め部分に置く。⇒チョコを軽く押しながら、ひと巻分くらい。(画像はフリーズドライ)

海苔巻きの様にひと巻したら、残りの部分はドレッジなどでカットする。
(細かくしたいちごチョコ等を巻き込むのもお勧め)

※モップの様な部分はなるべく触らないで下さい！⇒横に広げない様に巻いて、最後はしっかり綴じる。⇒後で綴じ目は下にします。

焼き型に入れる時にも、カットした部分には、触らない様にご注意を。
(画像の焼き型は少し大きいです^^;)

二次発酵⇒軽く霧吹き後、乾燥防止のラップ等を。目安は2倍程。30℃位で40分程。
ここでトッピング。切れ目に押し込む感じ

《焼成》160~170℃で20分前後。画像は、シリコン型なので25分位でした。
焼成後、ケーキクーラー等ですぐに冷ます。

焼き立ては、特にふわふわで柔らかいので…画像の様に凹ませない様に気を付けて下さいねー結構ショックです…(*ﾉω<*)