濃厚【ポテトサラダ】香り豊か、マヨ不使用
kokkupad @cook_40440869
ちょっとできる居酒屋で出てきそうなポテサラを自作しました
クラッカーにのせても勝てるやつです！
このレシピの生い立ち
今回はでナッツを用いたポテサラです
マヨネーズを使用したポテサラって結局マヨネーズの味になっちゃいますよね、、
ナッツペースト作るのめんどいけどポテサラ好きは是非試して欲しい。
濃厚【ポテトサラダ】香り豊か、マヨ不使用
ちょっとできる居酒屋で出てきそうなポテサラを自作しました
クラッカーにのせても勝てるやつです！
このレシピの生い立ち
今回はでナッツを用いたポテサラです
マヨネーズを使用したポテサラって結局マヨネーズの味になっちゃいますよね、、
ナッツペースト作るのめんどいけどポテサラ好きは是非試して欲しい。
作り方
- 1
ナッツにオリーブオイルを入れ、半日置いたものを念入りにフードプロセッサーにかけペースト状にしておく。
- 2
ハムもしくはベーコンをフライパンなどで焼き目をつけてキッチンペーパーなどで余分な油を拭き取っておく。
-
- 3
1.5%の食塩水に野菜を玉ねぎときゅうりを１〜２時間漬け込む
-
- 4
じゃがいもは火の通りやすい大きさに切り
皮をむいて潰したニンニクと鍋に浸るくらい水を入れ中〜強火で茹でていく。 -
- 5
じゃがいもに竹串がすんなり刺さるぐらいで
火を止め水を切る。 -
- 6
茹で上がり水を切った芋とにんにくに
また火をかけ水分を飛ばしていく。 -
- 7
ボウルなどに移し
ナッツペーストを入れマッシャー等で潰し☆を入れ混ぜる（塩は混ぜ味をみなが適量入れる）。 -
- 8
水気を切った玉ねぎきゅうり、炒めたベーコン、オリーブオイルを入れ
混ぜ合わせ塩味が
足りなければ塩を入れ微調整 -
- 9
皿に盛り付け完成。
コツ・ポイント
芋の水分をしっかり飛ばすのがポイントです。
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