人参芋をきれいに洗ってスティク状に切り水に晒しておく。人参も太めの千切りにきる。

かき揚げの衣を作っておく。

水をきった人参芋と人参をボールに入れて全体的に小麦粉をまぶし、かき揚げの衣を入れて再び衣を纏わす。

鍋に油を入れて温め170℃になったら、一口大づつ生地を入れて揚げる。

揚がったら油をきってお好みで塩またはソース等をかけてお召し上がり下さい。