コゴミの下処理（洗い方）

コゴミの下処理（洗い方）-レシピのメイン写真

コゴミの下処理（洗い方）

リバーアンドウッズ @cook_40443435

買ったコゴミ、採ったコゴミ。まずは洗いうところから。
このレシピの生い立ち
山の暮らしをする方から、昔習いました。皆さんとシェアしたいと思います。

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材料

2人分

コゴミ 150g

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作り方

1
ボール大に水道水を張る
2
コゴミを少しずつ入れて、ボール底から掌で掻くよう撹拌する。
3
この時は、指と指の間を広げると良い。水が抜けるように。
4
ボールの水を1、2度交換し、ザルへ移して水を切って終了

コツ・ポイント

コゴミは、採ったり買ったりしたら、新聞紙に包み、冷蔵庫へ。調理する当日まで洗わないでください。洗うと痛みが早くなります。分量は気にせずに。さらにコツは、下記動画をご覧くださいませー。
https://youtu.be/m6BAtOTe1QQ

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リバーアンドウッズ

リバーアンドウッズ @cook_40443435

2021/05/04 15:05に公開

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