卵白が余ったので海老団子にしました。このレシピの生い立ちカスタードを作ると卵白があまるのでこれを作っています。
エビは殻を剥いて、他の材料と一緒にブレンダーに入れてペースト状になるまで混ぜます。
フライパンに油をひいて火をつけ、エビのペーストをスプーン1杯ずつフライパンに置いて行きます。
しばらくして団子の端が赤っぽい色になってきたら、裏を確認し、きつね色になったら、ひっくり返して反対も焼きます。
両面焼けたらできあがり（写真は市販のスイートチリソースとコリアンダーを載せています）
エビチリ風の味にしても美味しいです。
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