ネマガリタケのおにぎり・・・最高です！！
福井のおじじ @cook_40055829
ネマガリタケは美味しいタケノコで知られてますが、採れたてを塩茹でしおにぎりに使うと・・・大大大満足な美味しいおむすびに。
このレシピの生い立ち
ネマガリタケの採れたての青竹っぽい爽やかな風味は貴重です。水煮された物とは格別の美味しさです。入手できたら、このオニギリを是非、味わってください。大満足～～～（＾＾）
ネマガリタケのおにぎり・・・最高です！！
ネマガリタケは美味しいタケノコで知られてますが、採れたてを塩茹でしおにぎりに使うと・・・大大大満足な美味しいおむすびに。
このレシピの生い立ち
ネマガリタケの採れたての青竹っぽい爽やかな風味は貴重です。水煮された物とは格別の美味しさです。入手できたら、このオニギリを是非、味わってください。大満足～～～（＾＾）
アプリでひらく作り方
- 1
ネマガリタケは長く伸びた物よりも、短い物の方が柔らかく美味しい。熱湯茹でしますが、タンサン（重曹）を中匙1杯入れて茹でる
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- 2
沸騰茹で20分したら、冷水で冷まし、縦に切ってから、写真のように手で反らすと簡単皮むきできます
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- 3
煮物や天ぷらにつかうなら、このままですが、おにぎりに使うなら、細かく切り、水にさらします
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- 4
水にさらした状態から塩を入れて再度ひと煮たちさせます。食べてみて味と煮え具合を確認。
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- 5
保温ご飯にタケノコと紫蘇ふりかけを混ぜます
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- 6
ラップを用意し、とろろ昆布を広げて、具材を混ぜたご飯を載せ、丸く包みます
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- 7
とても美味しいおにぎりの完成です。商売にできる美味しさですよ～（＾＾）
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コツ・ポイント
ネマガリタケは20cmを超えて成長すると、急に根元側の節の上が固くなる性質ですから、灰汁抜きしてから皮を剥いて細かく切る段階で、固い節の上部分があれば、除いてください。
★ネマガリタケを採るときは熊に最大限の注意をしてください。命が大事★
つくれぽ
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