いんげんはヘタと下を取り除き、あれば筋を取り、2等分にする。にんにくはつぶして、粗みじんにする。

フライパンにごま油を入れ温め、いんげんとにんにくを入れて、油が回るくらいまで軽く炒める。

水を入れて蓋をして、3～4分くらい弱火で、青臭さがなくなってだいたい火が入るまで蒸し炒めにする。

【A】を加えて、中火で水分を飛ばしつつ絡めるようにして、お好みでくたっとなるまで炒める。

お好みで仕上げにブラックペッパーや山椒をかけてもおいしいです。