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カッサータ-レシピのメイン写真

カッサータ

カモミール☆☆
カモミール☆☆ @cook_40246633

イタリアのチーズ風味のアイスケーキを手作り。
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娘の即興クッキングを覚書に。

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材料

  • クリームチーズ 120g
  • 牛乳 50cc
  • パルスイート 8g
  • ドライフルーツ 40g
  • ナッツ 40g
  • リキュール 大さじ2
  • 生クリーム 100g
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作り方

  1. 1

    ドライフルーツとナッツを刻む。

    • カッサータ作り方1写真
  2. 2

    リキュールを揉み込んでしばらくおく。

    • カッサータ作り方2写真
  3. 3

    植物性の生クリームを8分だてにする。

    • カッサータ作り方3写真
  4. 4

    室温に戻したクリームチーズを泡立て器で滑らかにして、牛乳とパルスイートを加えて更に滑らかにする。

    • カッサータ作り方4写真
  5. 5

    クリームチーズにドライフルーツ・ナッツを加えて混ぜる。

    • カッサータ作り方5写真
  6. 6

    ③の生クリームを加えて混ぜる。

    • カッサータ作り方6写真
  7. 7

    型にラップを敷いた所へ流し込み、5㎝位の高さから落として空気を抜く。

    • カッサータ作り方7写真
  8. 8

    冷凍庫で1時間以上冷やす。

    • カッサータ作り方8写真
  9. 9

    切り分けてお皿に盛り付ける。

    • カッサータ作り方9写真

コツ・ポイント

生クリームを泡立て過ぎずに、8分立てにすると食感が良くなる。

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カモミール☆☆
カモミール☆☆ @cook_40246633
2021/05/05 09:16に公開

このレシピのキーワード

ナッツ ドライフルーツ 生クリーム クリームチーズ 牛乳 リキュール

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