春雨をやや固めにゆでて、食べやすい長さに切る。
玉ねぎをスライス、人参を千切り、しめじは石づきを取ってほぐす。

冷たいフライパンに油(分量外)とすりおろし生姜を入れてから火をつける。

生姜の香りが立ってきたら、ひき肉を加えて塩こしょうで炒める。

ひき肉に火が通ったら野菜を加えて炒める。
ここでも塩こしょうをして野菜に味を付けておく。

野菜がしんなりしてきたら水を入れ、春雨を入れる。
春雨をほぐしてから顆粒だし、砂糖、しょうゆの順に入れて調味する。

ある程度水分がなくなったら味見をして、味が足りなければ塩こしょうで味を調える。