フライパンにニンニクチューブと玉ねぎとオリーブオイルを入れる（オリーブオイルは無くても大丈夫）

トマトを好きなだけ入れて、いい匂いがするまで炒める。（トマトのペーストがあれば素敵）
その間に塩を入れてパスタを茹でる。

トマトが炒まったら、ほうれん草とお好きなハーブ（オレガノとか）を入れて炒める

マスカルポーネを入れて溶けたら完成。上からチーズ振っても良い。