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わらびのあく抜き
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わらびのあく抜き-レシピのメイン写真

わらびのあく抜き

クック見習い生
クック見習い生 @cook_40357079

わらびのあく抜き簡単に出来ると聞いたので挑戦しました
このレシピの生い立ち
会社の近所から新鮮な、わらびを頂いたので会社の人から作り方を聞いて忘れないように投稿しました

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クック見習い生 @cook_40357079

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材料

  • 重曹 小匙半分弱
  • わらび 一握り
  • 湯 たっぷり
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作り方

  1. 1

    広めのボールに入れて水洗いをする

    • わらびのあく抜き作り方1写真
  2. 2

    水洗いしたら長さを揃えて下の端を切る

    • わらびのあく抜き作り方2写真
  3. 3

    切った後、下の端を輪ゴムで、括る

    • わらびのあく抜き作り方3写真
  4. 4

    鍋に水を沸かし、沸騰したら重曹を小匙半分より少なめに入れる(小匙の写真なくてすみません)

    • わらびのあく抜き作り方4写真
  5. 5

    沸騰した鍋に輪ゴムで、括ったわらびを下から入れて最後は全体を煮る

    • わらびのあく抜き作り方5写真
  6. 6

    2分～3分茹でたら火を止め鍋の湯が冷めるまで待ちます
    ※その間に灰汁が抜ける

  7. 7

    冷めたら水洗いをして、
    水に浸ける
    ※放置時間は約３時間から半日が目処だそうです

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クック見習い生
クック見習い生 @cook_40357079
2021/05/01 06:58に公開
料理が苦手なので、サイトを利用していろいろ参考に勉強させてもらってます
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わらび 湯

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