フッ素加などの加工がしてあるフライパンと鍋を用意。
フライパン>鍋になる様に。

具材を切る。
ほうれん草→茹でて2~3cmにカット
ウインナー→斜め切り　
しめじ→石づきをとる　
玉ねぎ→薄切り

フライパンに油を引き熱する。玉ねぎを少し透明になるまで炒める。ウインナーを入れる。⭐︎のコンソメをお湯で溶いておく。

しめじ、ほうれん草を入れる
★のコンソメを入れ、よく混ぜながら炒める。こしょうを振る。

上の方まで油をひいた鍋に、手順5の卵液を半分くらい入れる。

フライパンにある手順4の具材を鍋に入れ、満遍なく広げる。

残りの卵液を入れる。一番弱火で加熱し、蓋をする。
後でフライパンを使うので、キッチンペーパーで汚れを拭いておく。

周りが固まってきたら、フライ返しで周りを剥がして内側に入れ、鍋を傾けて固まっていない卵液を流し込む。一周したら蓋をする。

蓋をして、弱火で15分経ったところ。周りが2cmくらい固まって、真ん中がまだ液体な感じ。火から外して、隣に置いておく。

手順7で空いたフライパンに油をひく。オムレツが入った鍋の上にフライパンを重ね、ひっくり返す。重ねたまま弱火で5分。

お皿に盛り付けて、出来上がり。