木綿豆腐をキッチンペーパーで包んで500wのレンジで5分加熱する。

手順1の木綿豆腐をフライパンでポロポロになるまで乾煎りする。

ごま油を入れ、塩こしょうを加え炒める。

溶いた卵とご飯を加えて混ぜる。

全体がパラパラになるまで炒め、塩こしょうで味を調えたら、器に盛っておく。

人参を短冊切り、レンコンを半月切りにする。他の具材も食べやすい大きさに切っておく。

油を引いたフライパンいレンコンと人参を入れ、油が全体に馴染むまで炒める。

水で溶いた片栗粉、鶏がらスープの素、料理種を加え、軽く混ぜながら中火で煮込む。

手順8にとろみがついたら椎茸、きくらげ、むきエビ、白菜を入れて再度中火で煮込み、手順5にかけて完成。