海老のいい香りが出たらオリーブオイルとにんにくみじん切りを入れ、にんにくの香りが立つまで炒める

2の鍋にトマト缶と水を入れ、蓋をしてふきこぼれない程度の火力で時々混ぜたり殻を潰したりしながら20分程煮る

充分にロブスターのエキスが出たらざるか濾し器で殻とトマトをぎゅーぎゅー押して濾し、スープだけを鍋に戻す

パスタを半分に折って鍋に入れ、パスタの茹で時間より3分短いところで豆乳を入れてとろみを出すように煮詰めながら茹でる

最後に塩で味を調節して出来上がり

※パスタを茹でる時にパスタがスープに浸かるようにかき混ぜながら茹で、水が足りないと感じたら水か豆乳を足して調整。