＊河内晩柑でマーマレードとピール＊

Name: ＊河内晩柑でマーマレードとピール＊
Cuisine: 日本語
Ingredients: 河内晩柑 1個; 河内晩柑の皮のみ 2個分; 砂糖 20%

yamabuki1 @wisteria79misa

白いワタも利用、丸ごとマーマレードとピールにしてみました。♪♪♪
このレシピの生い立ち
大量に購入した河内晩柑、皮が勿体無いので。

＊河内晩柑でマーマレードとピール＊

yamabuki1 @wisteria79misa

白いワタも利用、丸ごとマーマレードとピールにしてみました。♪♪♪
このレシピの生い立ち
大量に購入した河内晩柑、皮が勿体無いので。

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材料

河内晩柑 1個
河内晩柑の皮のみ 2個分
砂糖 20%

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作り方

1
河内晩柑の皮を剥いて果汁と実を取り出しておく。
2
皮は米のとぎ汁で柔らかくなるまで茹でる。水洗いしてザルで水を切る。白いワタは包丁でこそげ取る。
3

ワタ、果汁、実、1/2個分の皮を千切りにして重さを測る。ステンレス鍋に入れて重さの20%の砂糖を加える。
4

3に中火にかけて煮詰める。トロッとしたら火を止めて熱いうちに瓶に詰めてフタをして逆さまにする。
5
2で残った皮の重さを測り20％の砂糖をを加えて中火にかけて焦げないよう混ぜる。砂糖が溶け水分が無くなったら火を止める。
6

お皿に取り冷めたらラップをしないで冷蔵庫に入れ乾燥させる。

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つくれぽ

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yamabuki1 @wisteria79misa

2021/05/03 09:00に公開

おいしいものが食べたくて新しいメニューにチャレンジ！！！でも、”創作料理は向かないから止めておいたほうがいいよ”と息子が・・・というわけで、みなさまのレシピを参考に作らせていただきます。2010.8.9『伊藤園のアイデアレシピコンテスト』で「＊ヘルシー野菜ジュースジュレ＊」を江上栄子先生に選んでいただきました。https://cookpad.wasmer.app/pr/contest/index/254

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