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いかとエリンギの鯛醤炒め
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いかとエリンギの鯛醤炒め-レシピのメイン写真

いかとエリンギの鯛醤炒め

伊勢醤油本舗
伊勢醤油本舗 @isesyoyu

洋風の炒め物の隠し味には鯛醤(たいびしお)を!
このレシピの生い立ち
三重県尾鷲沖で捕れた真鯛の鯛頭を使用した魚醤。
鯛の風味を活かしつつ、食材の風味を引き立てる淡口醤油や白だしのようにご使用いただけます。これまでとは違う、コク深く上質な味わいをお楽しみいただけます。

洋風の炒め物の隠し味には鯛醤(たいびしお)を!
このレシピの生い立ち
三重県尾鷲沖で捕れた真鯛の鯛頭を使用した魚醤。
鯛の風味を活かしつつ、食材の風味を引き立てる淡口醤油や白だしのようにご使用いただけます。これまでとは違う、コク深く上質な味わいをお楽しみいただけます。

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いかとエリンギの鯛醤炒め

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伊勢醤油本舗 @isesyoyu

洋風の炒め物の隠し味には鯛醤(たいびしお)を!
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三重県尾鷲沖で捕れた真鯛の鯛頭を使用した魚醤。
鯛の風味を活かしつつ、食材の風味を引き立てる淡口醤油や白だしのようにご使用いただけます。これまでとは違う、コク深く上質な味わいをお楽しみいただけます。

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三重県尾鷲沖で捕れた真鯛の鯛頭を使用した魚醤。
鯛の風味を活かしつつ、食材の風味を引き立てる淡口醤油や白だしのようにご使用いただけます。これまでとは違う、コク深く上質な味わいをお楽しみいただけます。

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材料

2人分
  • するめいか 1杯
  • エリンギ 100g
  • オリーブオイル 大さじ1
  • にんにく 1片
  • 赤唐辛子 1本
  • 鯛醤(たいびしお) 大さじ1
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作り方

  1. 1

    伊勢の魚醤 鯛醤を使います。

    • いかとエリンギの鯛醤炒め作り方1写真
  2. 2

    するめいかは胴と足をわけ、内臓を取り、それぞれ食べやすい大きさに切ります。
    エリンギは縦半分にし5mm幅に切ります。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイル、にんにくの薄切り、種をとった赤唐辛子を入れ、弱火で熱します。

  4. 4

    香りが出たら、するめいか、エリンギの順に加えて炒め、鯛醤で味付けします。

コツ・ポイント

いかは硬くなりやすいので、火を通しすぎないように手早く炒めてください。

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伊勢醤油本舗
伊勢醤油本舗 @isesyoyu
2021/07/01 10:40に公開
伊勢醤油本舗の公式キッチンです。伊勢醤油本舗の商品を使ったレシピをご紹介していきます。三重県産の大豆と小麦を原料に仕込んだ「伊勢醤油」をベースに、厳選された原料を使用した商品を取り揃えております。伊勢醤油オンラインショップでは、レシピで使っている商品を販売しておりますので、是非ご覧ください。
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このレシピのキーワード

炒めもの 鯛 エリンギ にんにく するめいか トウガラシ

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