生姜は皮付きのまま薄切りにします

アラは熱湯を回しかけて臭みを取ります

大根は1.5cm厚さの半月に切ります

圧力鍋に全ての材料を入れて強火にかけます

圧力がかかったら弱火にして5分。火を止めたら自然放置で圧力が下がるのを待ちます

蓋を開けたら出汁から、顔を出していた大根やアラのばしょを入れ替えて弱火にかけ、少し煮詰めて出来上がり。