大根は、皮を剥き、5mmほどの厚さの半月切りにする。

揚げは、大根と同じくらいの大きさの三角切りにする。

鍋に水とだし、大根、揚げを入れ、強火にかけ、沸騰させる。

調味料全てを入れ、さらに沸騰したら、弱火にし、落し蓋をして、煮汁が半分以下になるまで煮る。