玉ねぎ、みじん切り。キャベツ、やや大きめなみじん切り。

フライパンにバターと玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたら、冷ます。

豚挽肉に塩を混ぜて、粘りが出るまでしっかり混ぜる。

キャベツ、冷めた玉ねぎを入れ混ぜる。

中濃ソース、マヨネーズを入れ更に混ぜタネの完成。

タネを成型し、揚げ油を160〜170度に設定する。

薄力粉→卵→パン粉の順につけ、油で7.8分揚げる。3.４回ほどひっくり返し両面きつね色になれば完成。