レタスはざく切りにして水気をよく切り、スープボウルなどに２等分に分けて入れる。

トマトは生のものを使う場合、湯むきしてからざく切りにする。

玉ねぎはみじん切りにする。
ベーコンは１ｃｍ幅に切る。

鍋にオイルを入れて熱し、玉ねぎとベーコンを炒める。
玉ねぎが透き通ってきたらトマト、水、コンソメを加える。

沸騰したら弱火にして５～１０分煮る。
味を見て塩胡椒を加えて味を調える。
(レタスが加わることを考えて少しだけ濃いめに)

最後に強火にして煮立ったらすぐ火を止め、１のボウルに均等に注いで完成。