鍋に水と重曹を入れて沸かし、反魂草を5分ほど茹でます。灰汁で著しく濁る。

冷水にとり、葉っぱと筋を剥きます。

再び水を張り、数時間浸けて更に灰汁とり。

酢味噌は前後して合わせる。茹でている間に作れば無駄がないデスね。