ブリの水気をキッチンペーパーで拭き、塩こしょう、薄力粉の順にまぶします。

フライパンにバターを中火で熱し、ブリを2分焼きます。焼き色がついたら裏返し、酒をふり蓋をして2~3分焼きます。

混ぜ合わせたaを入れ全体に絡めます。