お好きなキノコの石付きを取り 食べやすい大きさに ほぐして切る。
※手で割いた方が味が染みやすいそうです。

オリーブ油と☆で キノコを中火ｰ強火でエキスが出るまでジックリ焼く
※焼き色がついたら ひっくり返す程度に触らず焼く。

火を止めて 1の鍋の中にマリネ液を入れ 鍋についた旨味をマリネ液で こそげる様にして混ぜ 暫く馴染ませたら完成。

※1が温かいうちに お好みで玉ねぎスライスや長ネギ千切り､ミニトマトなどを入れ軽く蒸してからマリネにしても美味しいです。