材料をそろえる。高野豆腐はぬるま湯をかけて戻す。

キャベツは茎を取り除くか、薄くそぎ、3cm角に切る

ピーマンは細切り

高野豆腐の水気をしぼり、厚さを半分にして、5mm幅に切る

長ネギは斜め切りにする

味噌・てんさい糖・酒・しょうゆ・鶏がらスープの素を混ぜて、味噌炒めのタレを作る

フライパンにごま油を熱し豆板醤を炒めてから、ピーマンを炒める

キャベツを炒める

火が通りにくいなら、蓋をして、弱火にして、蒸し焼きする。ときどき、蓋を取って混ぜる。

高野豆腐を加え、炒める

味噌炒めのタレを加えて、あおるように炒め合わせる

出来あがり！熱いうちに食べてくださいね。