切り干し大根煮物♪簡単基本

漢方薬のタカキ大林店 @cook_40094223
甘味と歯ざわりが美味しい♪食物繊維・カリウム・鉄・カルシウム・マグネシウム・葉酸を含む切り干し大根♪
このレシピの生い立ち
大根
性味:辛・甘・涼
帰経:肺・胃
効能:順気消食・下気寛中・清化熱痰・散瘀止血
適応症:食積脹満・肺熱咳嗽・出血・便秘
作り方
- 1
材料をそろえる
- 2
切り干し大根を、ぬるま湯で戻す。柔らかくなったらザルにあける。戻し汁は取っておく。
- 3
人参を5cmの長さに切って、千切りにする。油揚げを細くきる。
- 4
フライパンに糸昆布と水を入れてしばらく置く
- 5
切り干し大根を入れて、
- 6
人参を入れて、
- 7
蓋をして、柔らかくなるまで、5分煮る
- 8
油揚げを入れて
- 9
てんさい糖、酒、しょうゆを入れて、汁気が少なくなるまで煮る
- 10
最後に、しょうゆ小さじ1で味をととのえ、火を止める。
- 11
冷まして、味を含ませ、出来あがり!
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