ミネストローネ
少なめの材料で簡単に作れるミネストローネのレシピです。
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- 1
野菜を1cm角に切る
- 2
肉を下茹でする
- 3
鍋にオリーブオイルを熱し、①の野菜を炒める
- 4
全体に油がまわったら水を入れる
- 5
肉が下茹でできたら④に入れる
- 6
⑤にケチャップ、ローリエ、コンソメを入れる
- 7
アクが出てくることがあるのでしっかり取る
- 8
じゃがいもの角が取れて、スープにとろみがつくまで煮込む(4時間ほど煮込む)
- 9
ローリエを取り出し、塩と胡椒で味を整える
- 10
お好みでパセリを散らす
- 11
出来上がり
コツ・ポイント
オリーブオイルがない場合は、普通の油で代用できます。
また、水の一部をトマトジュースに置き換えて作ることもできます。
レシピには載せていませんが、作るときに大きめのトマトを加えると酸味が増してさっぱりした味になります。
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