17.5×8×６のパウンド型に合わせた型紙を作って敷いておく

小麦粉とベーキングパウダーを合わせて振るっておく

室温に戻したバターと砂糖を合わせてよく練り、玉子を一つずつ割っては混ぜ割っては混ぜを2個分おこなう。

3に2を入れて粉っぽさが無くなるまで混ぜ、ポッカレモンとみかんピールのみじん切りを混ぜる。

180度に熱したオーブンで30分焼く。