超簡単☆だし味きいてるみぞれ揚げ出し豆腐
大根おろしをたっぷりのだし汁で煮て揚げ出し豆腐にかけてみました〜♪だし味をを強くしてしっかり豆腐に味がする様にしました〜
このレシピの生い立ち
だし味きいてる料亭の味〜♪なんて言わせちゃうぞ〜ってくらい激うまのみぞれ揚げ出し豆腐です♪たっぷり餡をかけて存分に揚げ出し豆腐を味わってください♪♪♪AmazonのKindleで料理本を「椎名 司」で出しています♫よかったら覗いてね〜♪♪♪
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アプリでひらく作り方
- 1
もめん豆腐を半分にしてキッチンペーパーで包み500wのレンジで2分半温め水切りします。
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- 2
もめん豆腐を半分に切り片栗粉をまぶします。
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- 3
たっぷりの油をフライパンにひきます。
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- 4
片栗粉をまぶしたもめん豆腐を揚げ焼きします。
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- 5
焼き色がついたらひっくり返します。
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- 6
側面も揚げ焼きします。
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- 7
だし汁を沸騰させます。
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- 8
石づきを取ってしめじをほぐして入れます。
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- 9
大根おろしを入れ軽く煮ます。
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- 10
一旦、火を止め素早くかき混ぜながら水溶き片栗粉を入れもう一度火をつけて軽く煮て餡を固めます。
-
- 11
お皿に揚げ出し豆腐を並べたっぷりみぞれ餡をかけ青ねぎを散らしたらだし味きいてるみぞれ揚げ出し豆腐のできあがり〜♪♪♪
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コツ・ポイント
もめん豆腐はレンジでチンして水切りします。半分に切り片栗粉をまぶしてたっぷりの油で揚げ焼きします。しっかり側面も揚げ焼きしましょう。油が跳ねるので注意しましょう。大根おろしを入れたら軽く煮ます。水溶き片栗粉は一旦火を止めてから入れましょう。
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