ふきと牛肉の炊き込みご飯
クックH98KR8☆ @cook_40129829
ほろ苦いふきと甘辛い牛肉は、相性がいい組み合わせ。同様にふきのとうの煮物でも、おいしくつくれます。今だけの、春の味です。
このレシピの生い立ち
ふきの煮物を余らせてしまって、もったいなくて、作ってみました。たふきの煮物は、塩味ではなく、醤油系の煮物で、あまり味の濃くないもの。たっぷりある汁を、そのまま使います。
ふきと牛肉の炊き込みご飯
ほろ苦いふきと甘辛い牛肉は、相性がいい組み合わせ。同様にふきのとうの煮物でも、おいしくつくれます。今だけの、春の味です。
このレシピの生い立ち
ふきの煮物を余らせてしまって、もったいなくて、作ってみました。たふきの煮物は、塩味ではなく、醤油系の煮物で、あまり味の濃くないもの。たっぷりある汁を、そのまま使います。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉は、食べやすいように細かく切っておき、ふきの煮物は汁気を切って、1センチ長さに切ります。
- 2
フライパンに油を入れて、牛肉を中火で炒める。色が変わったら、酒と醤油を加えて、汁気が無くなるまで炒めます。
- 3
米2合をといで炊飯の規定の目盛りまで、ふきの煮汁を入れます。無ければ、醤油、みりんを大さじ1.5ずついれて水を入れます。
- 4
上に炒めた牛肉を広げて入れ、炊き込みご飯モードで炊きます。煮汁が足りない分は水をたし、炊き上がったら、ふきを混ぜます。
- 5
ふきの煮汁はだし汁１カップに、薄口醤油とみりんが各大2、砂糖小1を煮立てて、予め下拵えしたふきを3〜4分煮たものです。
コツ・ポイント
ふきの煮物を作ると、大概余らせてしまい、煮汁がたっぷりあります。もったいないから、炊き込みご飯にしてみました。昔、ふきのとうと牛肉の炊き込みご飯作っていたので、ふきでもおいしいのでは、と試してみたら、やはり、美味しかったです。
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