材料を切る。
青梗菜：2~3cmざく切り
玉葱：1cmスライス
人参：短冊
えのき：3等分
厚揚げ：一口大

★調味料を合わせる。

フライパンにごま油を引き、生姜、にんにくで、人参、玉葱を中火で炒める。

火が通り始めたら、厚揚げ、青梗菜の軸部分を加えて炒める。

しんなりしてきたら、青梗菜の葉部分、えのき、★合わせ調味料を加えて中火～強火で炒める。

お皿に盛り付け、ごまを振り掛けたら、出来上がり。