冷凍パンのあまりや端を取り出す。（ベーグル、ドライフルーツやナッツのパンなど、種類はなんでも良い。混ぜると楽しい。）

細かくちぎって、フードプロセッサーに入れる。

1分ほど細かくなるまでフードプロセッサーにかけて、パン粉を作る。

豚肉をナイフの背で叩いて、両面に塩胡椒する。

ビニール袋に、豚肉を入れ、オーツ粉大さじ3をいれ、袋の中で粉をまぶす。

溶いた卵に大さじ1の水を加え、卵水を作り、粉のついた豚肉を通して、衣をつける。

衣を落として、浮き上がってきたら、火を中火にして、ゆっくりトンカツを油に入れる。

色を見ながら、狐色になったら、裏返して、計5分くらい揚げる。

余ったパン粉はビニール袋に入れて、冷凍保存し、次回も使う。