いわしのソテー トマトパセリソース
dyundyun @cook_40087040
バターの香りとトマトの酸味が、焼いたイワシにぴったりです♪。
このレシピの生い立ち
かなり小さめでしたが、頭なしのイワシが12尾で240円のお値打ちだったので、たまには、塩焼きや、煮物以外で、と。
時短にもなりますしね。
アプリでひらく作り方
- 1
イワシは下処理をし手開きにして、骨と尾を取り除き縦半分にする。水気を拭き、両面に小麦粉をまぶす。
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- 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、イワシを両面２分ずつ焼いて、皿にとる。
トマトは１センチ角に切る。 -
- 3
フライパンの脂をさっと拭き、■aを中火で熱する。バターが溶けたらトマトを加えてさっと炒める。
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- 4
塩こしょう、お好みでしょうゆをかけ、味を整える。
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- 5
焼いたいわしの上にかけ、完成。
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- 6
茹でた大根、にんじん、きゅうり、かにかまのシーザーサラダと♪
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コツ・ポイント
個人的な意見ですが、イワシの下味はつけずカリッと焼き、トマトソースに塩分などを足した方が、美味しいかと。
トマトは缶詰で、パセリはドライパセリでOKです。
焼いたズッキーニを加えても♪ イワシと一緒に焼くと手間が省けます。
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