鳥もも肉とニンニクの花芽の塩ダレ炒め
母さん1971 @cook_40306823
ニンニクのシャキシャキの茎と柔らかい花芽を鳥もも肉の塩ダレ炒めです。
このレシピの生い立ち
４月から５月にニンニクの花芽が伸びます。折らないとニンニクは大きく育たないので折って収穫。今までは花芽を食べたことが無かったけれど一緒に炒めたら美味しかったです。採れたてなので柔らかく天ぷらでも良いです。捨てていて勿体なかったです。
鳥もも肉とニンニクの花芽の塩ダレ炒め
ニンニクのシャキシャキの茎と柔らかい花芽を鳥もも肉の塩ダレ炒めです。
このレシピの生い立ち
４月から５月にニンニクの花芽が伸びます。折らないとニンニクは大きく育たないので折って収穫。今までは花芽を食べたことが無かったけれど一緒に炒めたら美味しかったです。採れたてなので柔らかく天ぷらでも良いです。捨てていて勿体なかったです。
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- 1
材料を準備してニンニクの花芽とニンジンを洗って水気をきる。
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- 2
野菜を食べやすい大きさに切る。
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- 3
肉はひと口大に切り塩胡椒を振る。
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- 4
油を入れて温めたフライパンに肉、ニンジン、エリンギを並べて中火で焼く。
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- 5
少し焼き色がついたらひっくり返す。
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- 6
焼き色がつくまで焼く。
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- 7
ニンニクの花芽を入れる。
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- 8
混ぜながら１分くらい炒める。
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- 9
肉から出た油を拭き取る。（気にならない場合はそのままでもいいです）
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- 10
塩ダレの素を使います。
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- 11
塩ダレの素を入れて時々混ぜながら１分くらい炒める。花芽に火が通ったら完成。
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コツ・ポイント
ニンニクの花芽は炒めすぎると色がくすむので長い時間炒めない。花芽は茎のシャキシャキとは違う食感で美味しいです。もやしを入れると良かったです。塩ダレ以外にも甘辛の味付けでも良いです。
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