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うどの皮捨てないで!きんぴらで美味しく
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うどの皮捨てないで!きんぴらで美味しく-レシピのメイン写真

うどの皮捨てないで!きんぴらで美味しく

ミントみんと
ミントみんと @cook_40340619

うどの皮はしゃきしゃき、香りがいいので捨てないで!!是非食べてください。しっかり味なのでお弁当、酒の肴にも。
このレシピの生い立ち
昔から、母が作ってくれていたものです。今回は大根の皮も入れました。

うどの皮はしゃきしゃき、香りがいいので捨てないで!!是非食べてください。しっかり味なのでお弁当、酒の肴にも。
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昔から、母が作ってくれていたものです。今回は大根の皮も入れました。

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うどの皮捨てないで!きんぴらで美味しく

ミントみんと
ミントみんと @cook_40340619

うどの皮はしゃきしゃき、香りがいいので捨てないで!!是非食べてください。しっかり味なのでお弁当、酒の肴にも。
このレシピの生い立ち
昔から、母が作ってくれていたものです。今回は大根の皮も入れました。

うどの皮はしゃきしゃき、香りがいいので捨てないで!!是非食べてください。しっかり味なのでお弁当、酒の肴にも。
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昔から、母が作ってくれていたものです。今回は大根の皮も入れました。

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材料

5人分
  1. ウド 大1本分
  2. にんじん 1本
  3. 大根の皮 20㌢位
  4. 油 大さじ1
  5. しょうゆ 大さじ1
  6. 砂糖 小さじ2
  7. 酒 大さじ1
  8. みりん 大さじ1
  9. ほんだし 小さじ2
  10. いりごま 適量
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作り方

  1. 1

    うどは皮を剥いたものを5-6センチの千切りか短冊にきり、酢水に漬けあくを抜く

  2. 2

    にんじん、大根の皮も千切りにする

  3. 3

    フライパンに油と鷹の爪を入れ、1.2を入れ炒める

  4. 4

    油が全体に絡まり、色が変わってきたら、調味料を入れ炒め煮する

  5. 5

    最後にごまを入れて、完成!
    翌日以降も味が馴染んで美味しいです。

コツ・ポイント

お酢であく抜きすると色が綺麗です。
大根はあればで。今回は味噌汁に使った大根の皮を使いました。しなっとしているのが大根です。

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ミントみんと
ミントみんと @cook_40340619
2021/05/08 11:11に公開
大雑把...節約、簡単、時短、美味しい、楽しい...夫婦でお酒と食べることと圧力鍋が大好きです。 食べ盛り3人の子供(大学生、高校生、中学生)を持つ、フルタイムワーママです。年頃の子供からママの料理は適量ばかりでわからない、メニュー名もわからないと言われ、レシピを伝えたくてアバウトに書き始めました!よろしくお願いします。
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