鯖の汁気を切って、中骨を除きすりこぎなどで細かくする。

1に絹ごし豆腐、鶏ひき肉、卵、味噌、片栗粉を入れてよく混ぜる。

フライパンに油を薄くしき、焼き目をつけながら、蓋をして焼く。