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かんぴょうの甘辛煮
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かんぴょうの甘辛煮-レシピのメイン写真

かんぴょうの甘辛煮

tomomi4787
tomomi4787 @cook_40110717

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材料

2人~4人分
  • 毘布または干し椎茸 25g
  • かんぴょう 20~25g
  • ゆで絹さや(仕上げの添えもの用) 適量
  • 塩(干瓢の塩揉み込み用) 小1/2
  • ▪️A(かんぴょう10g~25gまでの量) 合わせ調味料
  • だし汁(昆布、干瓢の戻し汁) 100cc
  • 醤油・みりん・砂糖 各大2
  • 酒 大1半
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作り方

  1. 1

    干瓢を水で戻し、水気をきって塩小匙1/2をもみ込み、洗う。湯を沸かし、10分位柔らかくなるまで下ゆでし、ざるに上げる。

  2. 2

    干瓢は長さ5cm位に切る
    昆布はで柔らかくして細切にする(椎茸でも細切)

  3. 3

    鍋に【A】を煮立て、干瓢と昆布等を加える。落としぶたをし、弱火で15~20分間、煮汁が少なくなるまで煮る。

  4. 4

    ②を盛り、ゆで絹さやを添える

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tomomi4787
tomomi4787 @cook_40110717
2021/05/11 07:02に公開
毎日の献立に四苦八苦
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このレシピのキーワード

煮物 きぬさや 酒 かんぴょう ほししいたけ コンブ

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