ズッキーニのサブジ

ズッキーニのサブジ-レシピのメイン写真

ズッキーニのサブジ

JAみやざき @cook_40093421

サブジとは、野菜の蒸し煮・炒め煮を指すインド料理の一種です。
このレシピの生い立ち
ＭＲＴ放送「旬で彩るしあわせごはん」でご紹介したレシピです。
広報誌Ｍモーションや経済連ＨＰでもご覧頂けますよ☆
https://www.kei.mz-ja.or.jp/

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材料

2人分

ズッキーニ 1本
カラーピーマン 1個
なす１/２本
南瓜１/８個
しょうが・ニンニク（みじん切り）１かけ
薄口醤油小さじ１
塩小さじ１/２
オリーブオイル大さじ１
A
カレー粉小さじ１
玉ねぎ（みじん切り）１/２個

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作り方

1

野菜はそれぞれヘタ等を除き一口大に切ります。
2

ズッキーニとなすは火が通りやすいように塩を振り、水分がでたらペーパータオルでふきとります。
3

フライパンにオリーブオイル・生姜・ニンニクを入れて炒め、Aを加え更に炒めます。
4

ふたをして弱火にかけ、時々混ぜながら約１０分程炒め蒸しにします。
5

薄口醤油、塩をよくまぜ野菜に火が通ったら完成です。仕上げにナッツや香草を加えても◎

コツ・ポイント

カレー粉のかわりにお好みのスパイスを使うとおもてなし料理にもなります♪お弁当やトーストとも相性バッチリ◎

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JAみやざき @cook_40093421

2021/05/17 08:01に公開

宮崎の恵まれた環境で育まれ、生産農家の皆さんが愛情込めて作られた宮崎県産食材を使ったレシピをご紹介いたします♪ホームページには、多数のレシピがありますので、こちらもご覧下さいませ。http://www.kei.mz-ja.or.jp/05_recipe/

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このレシピのキーワード

なすかぼちゃパプリカズッキーニにんにくカレー粉玉ねぎしょうが

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