豚ばらうす切り肉を半分の長さに切り、えびに巻きつけて表面に塩少々（分量外）をふる。にんにくは薄切りにする。

ボウルに牛乳、薄力粉を混ぜ合わせ電子レンジ（600W）で40秒加熱し、一旦混ぜ合わせる。

チーズを加えて再度混ぜ合わせ、電子レンジで1分加熱し、ダマが無くなるまで混ぜる。塩で味を調える。

フライパンにサラダ油をひき、にんにくを中火で炒める。香りが立ってきたらえびを並べて両面しっかり焼き色を付ける。

水大さじ1（分量外）を加えてふたをし、蒸し焼きにして中まで火を通す。

器にえびを並べ、ココットに入れた<4>を置く。あらびき黒こしょう、ドライパセリを散らす。