発酵あんこ＊ホットクック＊
まいまい518☆ @cook_40445888
砂糖なしで作る、発酵あんこ。自然な甘さで、美味しいです。ホットクックをお持ちの方は、是非試してみてください。
このレシピの生い立ち
炊飯器で作る発酵あんこの作り方は知っていましたが、なんだか大変そうで。発酵の得意なホットクックの力を借りてみました♫
発酵あんこ＊ホットクック＊
砂糖なしで作る、発酵あんこ。自然な甘さで、美味しいです。ホットクックをお持ちの方は、是非試してみてください。
このレシピの生い立ち
炊飯器で作る発酵あんこの作り方は知っていましたが、なんだか大変そうで。発酵の得意なホットクックの力を借りてみました♫
作り方
- 1
あずきを軽く洗い、分量の水を入れて、ホットクックにセットする。
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- 2
まぜ技ユニットをセットし、ホットクックの【つぶあん】モードでスタート。約2時間半。
- 3
音が鳴ったら、スイッチを切って、釜を取り出し、30分程そのまま冷ます。
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- 4
冷めた３に米麹と塩を加えて、軽くかき混ぜる。
-
- 5
まぜ技ユニットのセットしてあるホットクックに釜を戻し【甘酒】モードでスタート。約6時間。
- 6
音が鳴ったら、完成。
出来たては柔らかく、ゆるい感じがしますが、冷やして時間が経つと固まってきます。 -
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