卵を泡立て器で泡立てる。しっかり混ざると砂糖を2回くらいに分けて入れて、さらに白っぽくまったりするまで混ぜる。

バターは室温に戻しておく。オーブンを180度で予熱しておく。

ホットケーキミックスを泡立て器でかき混ぜ粉をほぐしてから、バター、レモンカードを混ぜて、牛乳を入れる。量は好みの硬さで。

泡立てた卵を入れて、さっくり混ぜる。天板にマフィンの型を並べて、スプーンで分けて入れる。

予熱が完了したオーブンに入れて20分焼く。出来上がり♬