北あかりは良く水洗いをし、8等分し、岩塩を少し振り、電子レンジで3分加熱。

絹厚揚げは焼き網で両面をしっかりと焼いておく。

スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、おろしニンニク・粗挽き唐辛子・岩塩を加え、中火でしばらくおく。

まず北あかりを投入。しっかりと炒める。北あかりはいったん引き上げる。

次に絹厚揚げを投入。絹厚揚げは9等分し、アヒージョ･オイルに良くなじませる。

北あかりを戻し、全体を良くかき混ぜ、火を止めて、完成。