●餡づくり
パイナップルは芯ごと細かめに切ります。鍋にパイナップルと砂糖、レモン汁を入れて弱火で2時間ほど煮ます。

水分が飛んで粘り気が出てきます。包みやすい硬さになったらOK

バットに広げて荒さまししてから、ラップをして冷蔵庫で冷やします。

ボウルにバターと粉糖をいれてよく混ぜます。

卵を溶いて、5に少しずつ混ぜます。

別のボウルで小麦粉、ベーキングパウダー、塩を合わせておき、6にふるい入れます。

切るようにして、さっくりと混ぜます。

粉っぽさが無くなってきたら、牛乳を加えて軽く混ぜます。

ラップで包んで冷蔵庫で生地を1時間ほど冷やします。こうすることで生地がまとまります。

アルミホイルで型をつくります。
端はホッチキスで止めます。

分量外の打ち粉をして、生地を8等分します。丸めてから平に広げます。

餡を生地の中央に乗せます。もったいないからと入れすぎないようにしましょう。端からしゅうまいを包むように包みます。

アルミホイルの型に入れます。生地が柔らかいので押さえずそのまま。
200度に予熱したオーブンで10分焼きます。

裏返して再度10分焼いて完成！

余った餡をヨーグルトに乗せて。

余った餡を鶏肉の甘酢炒めに乗せて。