・下準備
ジップロックに好みの味噌(今回は、白味噌と地元の田舎味噌を合わせました)を入れる。

さらにガーリックパウダーとみりんを加えて、袋を揉んで味噌とみりんを馴染ませる。

漬け床の完成！

漬け床に、豚肉スペアリブを入れる。ボールやバット等にあけず、ジップロックに直接入れると洗い物がなくなります

空気を抜きながら、ジッパーを閉める。
ビニールの上から肉を揉むようにして、味噌をまぶす。

あまり強く揉むと、骨のかどでピニールに穴が空くので、やさしく揉む。

大部分に味噌が回ったらOK。

汁漏れ対策のため、ビニール袋に入れて、冷蔵庫で最低一昼夜漬け込む。

時々、上下を返す。

・焼く
肉に付いている味噌を、大体落として、グリルで焦げないように弱火でじっくり焼く。

骨を上にして並べると、身は無事な事が多いです。

焼き上がったら、野菜を添えて盛り付けて完成！

お味噌は地域によって塩分濃度が違うと思います。
味噌床の分量は、我が家の場合ですので、それぞれのお好みで調整して下さい

味噌床には、ガーリックパウダーを入れましたが、チューブにんにくでも、生のおろしにんにくでも生姜でもお好みのものをどうぞ。

味噌床は、冷蔵庫のチルド室で4～5日くらいは保存可。１回で捨てないで、鶏もも肉や豚ロースの塊肉等を漬けて再利用できます。

大皿にドカンと盛り付けたら、迫力満点の大ご馳走になりました。