皿うどん
ソース麺と野菜餡の相性が抜群
このレシピの生い立ち
昔アルバイトをしていたラーメン屋のメニューにあって美味しかったから
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昔アルバイトをしていたラーメン屋のメニューにあって美味しかったから
玉ねぎはスライス、人参は薄めの短冊切りキャベツは一口大に切る
フライパンにサラダ油を少々入れて豚肉玉ねぎ人参をきのこキャベツもやしの順に炒め塩胡椒する
水、鶏ガラスープ、オイスターソースで調味して最後に片栗粉でトロミをつけ火を止めごま油をたらす あんの出来上がり
麺は時間通り茹でてザルにとり水で洗い水気絞る。
フライパンにサラダ油を少々入れて麺を炒め味の素少々とウスターソースを加え良く炒め皿に移す。野菜あんをかけて出来上がり
中華麺は良く炒めた方が良い
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