長ネギをみじん切りします。

タレを作ります。
★を全てボウルに入れてよく混ぜます。
先に作るのは長ネギの辛みを飛ばすためです。

鶏もも肉は皮目に縮み防止で切込みを入れます。
酒を振り揉みます。塩こしょうもします。

筋や軟骨を取り除きます。
③と同様に酒、塩こしょうします。
5分ほど置き水分はキッチンペーパーで拭きます。

ビニール袋に片栗粉を入れてお肉にまぶします。
この時しっかりと握ってください。
肉の間にもしっかり入れましょう。

フライパンに油を多めに入れて中火〜やや強火で揚げ焼きにします。
片面7分ほど。皮目から焼き、しっかり押しつけて下さい。

両面しっかり焼き色が付いたら、粗熱を取って
カットして盛り付けましょう。
キャベツの千切りを敷いてタレをたっぷりと！