レタスを水でサッと洗い、適当な大きさにちぎっておく。

たまごを溶いてふんわり炒り卵を作り別皿に取っておく。

鍋にごま油を熱し、ハムご飯を入れ炒める。
サッと混ぜ合わせ、塩胡椒、鶏がらスープを入れ、さらに炒める。

全体が炒まったら、たまごを戻し、混ぜ炒める。

だし醤油を鍋肌に入れ混ぜ炒め、最後にレタスを入れてサッと炒める。