梅雨に入り、中間考査がはじまり、さっぱり弁当を。このレシピの生い立ち豚こま肉があったので南蛮味にしてみました。
豚こま肉に塩こしょうして、片栗粉をふりこんがり焼き、皿におく。
フライパンに、酒、みりん、きび糖、酢、醤油を大さじ1 強を煮立たせて①をからめる。
ゆで卵をつぶして、マヨネーズ、塩こしょうしてまぜる。
お弁当箱にご飯をつめ、レタスをしき②をのせて、その上に③をのせる。人参と鶏そぼろを炒めた物、紫キャベツのマリネをつめる。
鶏肉もいいけど、豚こまだと火の通りが早いかも。
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