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ココナッツ*オートミールのマフィン
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ココナッツ*オートミールのマフィン-レシピのメイン写真

ココナッツ*オートミールのマフィン

クック9M8SAB☆
クック9M8SAB☆ @cook_40445937

ダイエット中だけど甘いもの食べたい!
グルテンフリーを意識して作ってみました。

このレシピの生い立ち
以前ふすま粉で作った時に「青臭い」と感じてしまい、ほかに代用できる風味の良いものはないかなと思い、ココナッツフラワーに辿り着きました。

ダイエット中だけど甘いもの食べたい!
グルテンフリーを意識して作ってみました。

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ココナッツ*オートミールのマフィン

クック9M8SAB☆
クック9M8SAB☆ @cook_40445937

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グルテンフリーを意識して作ってみました。

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材料

マフィン5〜7個分
  • ココナッツフラワー 30g
  • オートミール(クイックオーツでも) 50g
  • 卵 1個
  • バナナ 2本
  • ココナッツシュガー(他お好きな甘味でOK) 20g
  • はちみつ(ココナッツシュガー等甘味入れない場合は2倍量) 20g
  • グレープシードオイル(お好きなオイルでOK) 15g
  • ベーキングパウダー 5g
  • ココナッツミルク(もしくは豆乳) 80g
  • アーモンドプール(なくてもOK) 適量
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作り方

  1. 1

    ※オートミールは粉砕しておく

  2. 2

    つぶしたバナナに、オートミール・ココナッツフラワー・ココナッツシュガー・はちみつ・ココナッツミルクを入れよく混ぜる。

  3. 3

    次に溶き卵を加え、なじむ程度に混ぜる。*このあたりでオーブンを180℃に予熱する

  4. 4

    グレープシードオイルを入れ混ぜる。

  5. 5

    マフィンカップに入れ、アーモンドプードルをパラパラとふりかける。180℃に予熱しておいたオーブンで30〜35分程度焼く。

コツ・ポイント

ドライフルーツやブルーベリー等トッピングをのせても良いかと思います。生地はしっとりしたマフィンに仕上がります。

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クック9M8SAB☆
クック9M8SAB☆ @cook_40445937
2021/05/17 17:44に公開

このレシピのキーワード

マフィン 豆乳 バナナ オートミール ココナッツミルク はちみつ ココナッツ 卵

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