鰹のレアカツ丼。(o^^o)♪
まあさんのキッチン。 @maasans_kitchen
旬の鰹を使った丼ににんにく醤油タレ。
たっぷりの手作りタルタルソースです。
鰹は柵ごとレアに揚げるのがポイント。
このレシピの生い立ち
旬の鰹がスーパーで呼んでいたので笑笑。以前どこぞのカフェで食べた丼を思い出して作ってみました。
鰹のレアカツ丼。(o^^o)♪
旬の鰹を使った丼ににんにく醤油タレ。
たっぷりの手作りタルタルソースです。
鰹は柵ごとレアに揚げるのがポイント。
このレシピの生い立ち
旬の鰹がスーパーで呼んでいたので笑笑。以前どこぞのカフェで食べた丼を思い出して作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鰹の柵を10cm程、長さ半分にカットします。塩を満遍なくまぶします。
※写真の奥は今後の工程のバッター液とパン粉です。
-
- 2
★の材料（にんにく醤油タレ）を小鍋に入れ、沸騰させたら火を止めます。
※奥はタルタルソース。
-
- 3
☆の材料（タルタルソース）を混ぜて冷蔵庫でなじませておきます。
- 4
キャノーラ油とオリーブオイルを鍋に入れ180℃に熱します。溶き卵と小麦粉でバッター液を作り、鰹を浸してパン粉をつけます。
- 5
④を揚げます。表面が薄いきつね色になったら上げます。素早く2cm程度にカットします。
-
- 6
皿にごはんを盛り、⑤を中心に乗せてにんにく醤油を回しかけます。薬味とタルタルソースをたっぷりかけます。
- 7
＼(^o^)／
-
コツ・ポイント
鰹は火が通り過ぎないように油を少なめで揚げます。薄めのきつね色まで約1分半を目安に揚げてみてください。タルタルソースは冷蔵庫で馴染ませるとより美味しくなります。
つくれぽ
クックパッドアンバサダー2021衣食住が好きな女子力高いおっさん。ほんの少しの贅沢。ほんの少しの手間。ほんの少しのほっこり。お家ごはんのあったかさと外食のわくわく感。両方感じられる料理を。20年くらい前。元、ちっちゃあああい飲食会社経営。インスタもやっております。@maasans_kitchen
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