きゅうりはみじん切りして、まずは砂糖小さじ0.5でしっかり揉み、約10分おく。

①に、さらに塩小さじ0.5を加えよく揉む。約30分くらいおく。
汁が出てくるので、水洗いしざるにあげておく。

みょうがは大きめのみじん切り、しょうがは小さめみじんぎりにし、水で洗いザルにあげておく。

②と③をポリ袋に入れ、めかぶを好きな量入れる。
※めかぶの代わりにネバネバ昆布でも良い。

④に浅漬けの素を入れ、袋を縛り冷蔵庫で1時間以上おく。